Essen vor Tonne retten

von Michael Schieferstein 13. März 2012 um 00:00 Uhr

 

Bei Michael Schieferstein landen keine noch essbaren Lebensmittel im Müll. Ein Credo, von dem er schon während seiner gesamten Berufslaufbahn als Koch und Küchenchef nicht abweicht. Dass dank dem Filmemacher Valentin Thurn und dessen Buch und Film „Taste the Waste“ nun Dynamik in das Thema kommt, spielt ihm in die Karten: „50 Prozent aller Lebensmittel landen in Deutschland auf dem Müll“, sagt er, „und das, obwohl das Mindesthaltbarkeitsdatum noch nicht abgelaufen ist.“ Für den Küchenchef des Baron auf dem Unicampus ein Skandal...

Bericht: Allgemeine Zeitung, Region Mainz

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